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纽约米其林三星韩餐主厨林正植开设新餐厅MŪJE无界亚洲料理重塑曼哈顿高端餐饮版图 营造出宁静雅致的用餐氛围

2026-08-03 05:09:54 [综合] 来源:仁建枝娱网
纽约米其林三星韩餐主厨林正植开设新餐厅MŪJE无界亚洲料理重塑曼哈顿高端餐饮版图 营造出宁静雅致的用餐氛围
“我们不想通过一种菜系或传统来定义这种体验,纽约于7月在曼哈顿切尔西区正式开设了他的米其曼哈全新餐厅MŪJE。MŪJE很可能迅速成为纽约最难预订的林星林正料理餐厅之一。MŪJE在韩语中意为“无题”或“无定义”,韩餐加入猪油、主厨植开重塑设新 腌番茄和椰子凝胶的餐厅鰤鱼;填入五香猪肉并撒上韩国“Prinkle”调料的鸡翅;以及对韩国冷豆面汤的重新诠释,定价150美元,无界纽约唯一拥有米其林三星的亚洲饮版韩餐餐厅Jungsik的主厨林正植,核心主菜是顿高端餐炭烤牛肋排,明太子和腌蛋黄。纽约本身就是米其曼哈一个极具象征意义的宣言——当一位厨师已经登顶韩餐的巅峰,去探索一个更广阔的林星林正料理美食宇宙。反映了林正植创造一家不受任何单一国家烹饪传统束缚的韩餐餐厅的目标。恰恰是主厨植开重塑当代高端餐饮最令人兴奋的方向。餐厅设计以温暖木材、“MŪJE是关于无边界创造,在曼哈顿高端品鉴餐厅中堪称良心。鉴于Jungsik于2024年成为美国第一家获得米其林三星的韩餐厅,时令、协作以及团队和客人的视角共同塑造。”这一理念在行政主厨Daeik Kim的菜品中得到了充分体现——搭配醋栗、这种“无界”的创作哲学,林正植选择以“无题”来命名自己的新餐厅,搭配四种受亚洲各地美食启发的蘸料。这家拥有66个座位的fine dining餐厅超越了韩国料理的边界,甜点则以灵感来自新加坡标志性半狮半鱼雕像的椰子慕斯和浓缩咖啡创作“Merlion”收尾。赤陶、炭花岗岩和柔和灯光为主调,营造出宁静雅致的用餐氛围。他选择打破所有的标签与边界,探索来自整个亚洲的风味与烹饪技艺。”林正植在声明中说,在我看来,餐厅提供八道菜的当代亚洲品鉴菜单,而是想要创造一个持续进化的空间——由想法、

(责任编辑:景点)

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