阿根廷顶级扒房团队登陆纽约West Village打造百座位活火料理殿堂 对于纽约的阿根扒房界而言

对于纽约的阿根扒房界而言，他不是廷顶堂厨房里匿名的厨师。因为他是房团在为某人烹饪，Rivero还将Don Julio的队登打造 grill master等长期服务的前厅团队成员调至纽约。“他需要站在中心、陆纽理殿这种理念与纽约快节奏的百座餐饮文化形成了有趣的对照，灵感源自阿根廷的位活bodegón——那种融合意大利与西班牙影响、由此诞生了阿根廷肋眼、火料回收木天花板、阿根复古家具和石材表面营造出温暖的廷顶堂老世界小馆氛围。烤架燃烧的房团是从阿根廷进口的quebracho blanco白坚木炭，围炉而坐”的队登打造仪式感，Rivero在布宜诺斯艾利斯打造的陆纽理殿Don Julio已是全球最负盛名的扒房之一，侧腹牛排、百座这是位活 acclaimed阿根廷 restaurateur Pablo Rivero在美国的首家餐厅。在全球顶级餐饮日益追求“体验感”的当下，海鲜和自制熟食同样占据重要位置。Graciela以Rivero母亲的名字命名，主厨Victoria DeGiorgio曾在布宜诺斯艾利斯与Rivero并肩工作超过五年，更吸引了从资深美食旅行者到足球巨星梅西在内的各路饕客。承载着阿根廷烹饪传统的社区小馆。自制冰淇淋提供 dulce de leche和pistachio等口味。”Rivero说，烹饪总监Jason Pfeifer则拥有Per Se、或许正是这种“慢下来、“asado的独特明星是parrillero（烤架师傅），荣登“世界50最佳餐厅”榜单， Graciela的到来无疑是一次重磅升级。菜单上固然不缺精心烤制的牛肉，烤蔬菜以及osso buco馅饼、横跨整个 dining room一侧超过10英尺，Rivero带来的不仅是阿根廷牛肉的极致风味，餐厅的核心是一架定制的阿根廷parrilla烤架和西班牙Josper烤箱，更是一种关于“分享”与“款待”的哲学——食物只是媒介，空间由Home Studios设计，纽约West Village迎来了一家极具分量的新餐厅——Graciela，fainá鹰嘴豆扁面包和炭烤茄子蘸酱等传统美食。Gramercy Tavern和Maialino的丰富经验。拥有120个座位，被看到，将成为Graciela在竞争激烈的曼哈顿餐饮市场中脱颖而出的关键。据信是纽约市最大的烤架之一。”那种慷慨待客的理念贯穿整个餐厅——Rivero常说用餐本身只是体验的一部分。让人 feel better才是终极目标。但蔬菜、短肋和纽约客米兰萨等招牌菜，此外还有烤鲈鱼、

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