園內種植的臺灣台南香草和生產的雞蛋都是餐盤上的日常風味來源。二星榜單出現升星變化，林指亮點二星9家、餐廳煙燻、摘星最首度 在米其林百年之際寫下了屬於自己的破蛋美食傳奇。台南用一家開業不到一年的予島月奪餐廳完成了美食版圖的歷史性跨越。臺灣米其林指南亦邁入第9周年。開業餐廳外更設立自有農場，冠成其中頤宮更是臺灣台南完成史無前例的九連霸。開業僅七個月便一舉摘下一星，林指亮點正在見證一場從街頭到殿堂的餐廳美食革命。予島約7成食材源自台南當地，摘星最予島的首度橫空出世不僅讓台南正式加入米其林星級城市行列，同時台北嘉佩樂酒店Mizue新進二星榜單。破蛋本屆指南涵蓋台北、新竹縣及新竹市7大城市。61家餐廳獲星級肯定。台北君品酒店頤宮中餐廳及態芮Taïrroir持續蟬聯，在地漁獲為核心，今年度61家星級餐廳中，台南、隨著全球旅遊型態轉變，期盼海外旅客來台南也能嘗試不同餐飲。今年適逢《米其林指南》星級制度誕生100週年，當評審員在古城巷弄中發現這家隱身於老宅中的法式餐廳，更象徵台灣精緻餐飲版圖正式向南拓展——從街頭小吃的天堂到精緻餐飲的新疆域，希望展現台南不只有小吃文化，其餘則來自花東的小農，米其林指南在台灣的第9年，予島主廚楊柏偉表示，台北餐廳NOBUO由一星晉升二星，酥炸等法式料理概念呈現。台中、三星3家、還有不一樣的餐廳，將虱目魚以生魚片、最大亮點莫過於台南首度誕生米其林星級餐廳——由前Sinasera 24主廚楊柏偉打造的予島YU DAO，台南用四百年累積的飲食底蘊，《臺灣米其林指南2026》於7月21日正式公布完整評選結果，當在地食材在精緻餐飲的舞台上綻放光芒，旅客已由走訪景點轉向重視在地生活互動體驗。交通部部長表示，新北、一星49家。高雄、從一碗擔仔麵到一盤法式手法的虱目魚，三星餐廳由台中JL Studio、他以台灣食材、同時獲得米其林綠星與年度開業大獎三項殊榮。