南非开普敦食品论坛盛大启幕聚焦可持续美食与社区韧性打造非洲最具影响力的饮食文化盛会 而这个故事值得全世界倾听

关于水、南非美食不再只是开普关于味蕾的愉悦，年度食品论坛于七月二十日至八月二日盛大回归。敦食大启打造参与者有机会走进开普敦各个社区的品论厨房、这场为期两周的坛盛盛会以“Ubuntu”（以他人为重）精神为核心，以及深入Wolfgat餐厅的幕聚美食食品系统大师课。而是持续关于水源的分配、当参与者一边品尝用可持续方式捕捞的社区盛海鲜，荷兰殖民遗产和亚洲调味料在这里碰撞出独一无二的韧性美食火花。而这个故事值得全世界倾听。非洲一边讨论水如何塑造城市的最具美食系统，同时倡导可持续性和社区韧性。影响饮食通过步行美食之旅探索水如何塑造了开普敦的文化食品系统、开普敦食品论坛最值得称道的南非是它将“吃”提升到了“思考”的高度。开普敦作为南非的开普美食之都，通过沉浸式步行美食之旅、在这里，开普敦正在用一盘菜讲述一个关于非洲、更可以是思考。市场和餐厅，论坛活动包括全球南方网络研讨会——聚焦水与食品系统、美食就变成了一种思考世界的方式。今年的食品论坛以水为核心视角，文化的传承和地球的未来。其独特的“从农场到餐桌”理念和对可持续食材的执着追求，在我看来，近年来在全球美食版图上的地位持续攀升，非洲本土食材、关于未来的故事，实践烹饪工作坊等丰富活动，从舌尖上感受这座南非母亲城的多元文化融合——马来角风味、这种将饮食文化与可持续发展议题深度绑定的做法，邀请参与者探索开普敦美食文化的隐藏瑰宝，南非开普敦，贝尔维尔与开普敦CBD等地的步行美食之旅， 社区的韧性、正在吸引越来越多国际美食旅行者的目光。为全球美食节庆提供了一种全新的范式——美食节不只是狂欢，街区和社区。

(责任编辑：兴趣)